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Saviez-vous que l’on trouve dans nos prairies une plante  sauvage au goût de concombre?

Peut-on faire du café avec la racine d’une plante qui pousse dans nos forets? 

Existe-t-il vraiment une plante sauvage qui pousse à km 0 et qui a autant de protéine que la viande?
Une autre qui contient 3 fois plus de vitamine C qu’une orange?

Vous avez dit mauvaises herbes? 

Venez découvrir l’abondance sous vos pieds de notre Nature Sauvage!!!

À propos

Natures Sauvages parle de l’abondance et de la magie de la Nature qui opèrent tout autour de nous, en révélant la beauté et la poésie cachées dans le moment présent! Les herbes sauvages sont un chemin vers la redécouverte d’un monde plus beau ♥ Nous organisons des rencontres ludiques sur le thème de la transformation de ce patrimoine oublié: de la cuisine sauvage à la cosmétique, passant par les balades de reconnaissance aux jeux pour les enfants, au fil des saisons, Natures Sauvages vous propose de redécouvrir notre nature sous des angles surprenants.

Nathalie Siviglia est née en 1976 à La Neuveville. Dès toute petite elle parcourt les forêts de la région avec son père « champignonneur ». Naît ainsi une passion pour la nature en général et la cueillette d’herbes spontanées et comestibles, dites sauvages plus particulièrement. L’abondance de notre terre la fascine et c’est dans les transformations au niveau culinaire, cosmétique et curatif qu’elle aime expérimenter durant son temps libre.

Cette passion, elle la partage et l’enrichit depuis des années auprès d’autres passionnés comme François Couplan, ethnobotaniste, Maria-Sonia Baldoni, la sibylle des herbes, Christophe De Hody, naturopathe, botaniste et cueilleur, Maurizio Siviglia, botaniste et enseignant et bien d’autres encore. Faisant partie du mouvement des « case delle erbe », initié par Antonio De André qui propose une redécouverte conviviale de la cueillette et de la transformation au quotidien, elle a donné plusieurs ateliers sur la transformation des cueillettes au fil des saisons avec la cueilleuse Daniela Verbena. Elle fait partie du comité du Jardin communautaire de La Neuveville, ou elle organise des ateliers au fil des saisons.

Aujourd’hui, elle travaille comme thérapeute en accompagnement psycho-corporel et souhaite partager sa passion à travers des ballades de reconnaissance des plantes sauvages et cuisine sauvage en plein air, pour plus de poésie dans nos vies et nos assiettes!

Ateliers & balades de reconnaissance des plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions

Vous voulez en apprendre plus sur les plantes sauvages comestibles de nos régions ?
Vous vous intéressez à leur aspect médicinal?
Comment les transformer et les cuisiner?

Nous organisons des ateliers sur mesures pour des groupes, des anniversaires ou des sortis de boite sur des thématiques variées en relation avec les saisons ainsi que des journées découvertes. Contactez-nous pour en savoir plus !

Quelques exemples ci-dessous :

Balade à la découverte des plantes sauvages comestibles!

Découvrir, apprendre à les reconnaitre & les utiliser (aspect médicinal et culinaire) (environ 1h30-2h00)

Herbier collectif (optionnel à ajouter au cours de base)

Fabrication d’un herbier collectif (environ 45 min.)

Ceci est une option que l’on rajoute au cours de base (balade de reconnaissance)

Cueillette (optionnel à ajouter au cours de base)

Les participants approfondissent l’atelier de reconnaissance en cueillant les plantes reconnues pour la préparation d’un plat simple comme un pesto, une salade ou une soupe sous supervision (environ 1h00)

Cuisine sauvage (optionnel à ajouter au cours de base)

Atelier cuisine en pleine nature: nous préparons un met simple en pleine nature comme une salade, un pesto ou une soupe (environ 1h00)

DESHERBER MALIN: du jardin à la table!

Comment faire pour transformer un moment fastidieux en un merveilleux moment de découverte? Je viens à votre domicile, faire la cartographie de votre jardin, en vous indiquant quelles plantes pourront remplir votre réfrigérateur ou votre pharmacie.

Nous confectionnerons un répertoire de chaque plante avec leurs différents usages, auquel vous pourrez vous référez.

Les ateliers secrets de la Sorcière!

Atelier ludique pour les enfants, en collaboration avec l’atelier Et pourquoi pas?

Votre atelier personnalisé : choisissez la composition de votre atelier !
NB: Le contenu des ateliers peut varier en fonction des saisons, des plantes, du groupe et de la créativité des animateurs !

Cuisine sauvage – ancien

PLUS DE POÉSIE DANS NOS ASSIETTES…
LES RECETTES

Des dizaines de plantes comestibles poussent dans nos jardins, nos prairies et nos forets, mais oui juste là, sous nos pieds et nous l’ignorons. Quel gâchis! Surtout si on sait que les plantes sauvages regorgent de micro-nutriments, des super-aliments en fait et ça se passe ici et maintenant, juste sous nos pieds… Oui mais les plantes sauvages c’est pas bon et surtout c’est amer me diriez-vous! Et bien pour vous prouver qu’on peut se délecter de plats savoureux, originaux et très simples en mettant plus de poésie dans nos assiettes,

voici quelques recettes

Clafoutis végane aux cerises et fleurs de gallium verum

Recette sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 30 g de purée d’amande
  • 200 ml de lait végétal au choix (ici soya)
  • 40 g de sucre de coco
  • 30 g de farine de pois chiche
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 c. à café de fleurs de gallium verum à la douce odeur de miel (allez-y c’est la saison) ici séché
  • 50 g de farine de millet
  • 250 g de cerises, lavées et non dénoyautées (pour une question d’humidité)

Déroulement de la recette :

  • Préchauffer votre four à 200°
  • Délayer la purée d’amande avec le lait végétal.
  • Ajouter le sucre, les farines et la poudre d’amande ainsi que le gallium et mélanger au fouet, de sorte à obtenir une préparation lisse et homogène. 1 touche de curcuma pour la couleur, mais pas seulement  
  • Verser dans un moule légèrement huilé (huile de coco)
  • Ajouter les cerises.
  • Enfourner 30 minutes.

C’est délicieux! s’emporte facilement en pic-nique, génial c’est la saison!! A vos assiettes! Et n’oubliez pas de poster vos commentaires quand vous aurez essayer 🍒❤️🍒☀️🍒🍒

Glace végane express aux fraises et aux fleurs de sureau

  • Couper 200g de fraises en petits morceaux
  • Saupoudrer de 2 cs de sucre de coco (variable selon les goûts)
  • Ajouter les fleurs de sureau, environ deux ombelles sans les tiges (les tiges rendent la préparation amère)
  • Mettez le tout au congélateur et oubliez jusqu’au moment venu.

Quand la préparation est congelée, ajouter du sirop de sureau (selon les gouts, environ 6 cuillères à soupe), ajouter 150 g de yaourt de soya et mixer le tout!

Saupoudrez de fleurs fraiches de Sureau, pour la note poétique!

Contact

Nathalie Siviglia
nathalie.siviglia@gmail.com
078 622 29 74
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